su_mi_cco’s blog

我が家の毎日の食卓

我が家の食卓 エビチリ

皆さま、こんにちは。

本日のご飯はこちら!

中華でございます🌟

 

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メイン▶︎エビチリ

参考元:https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=363

レシピ上の紹興酒はお酒で代用しました。ABC cookingのレシピは美味しいものが多いような感じがします。卵を半熟でかき混ぜながら火を通して、エビチリに添えれば完成!

 

副菜①▶︎ピーマンとシーチキンの和え物

ピーマンを薄く切ってレンジでチンして火を通します。熱いうちにシーチキンと和えて、ごま油、鶏ガラスープ、醤油、塩胡椒で味を整えて完成!

 

副菜②▶︎トマトと水菜のサラダ

プチトマトは半分、水菜は一口大に切ってお好きなドレッシングを和えたら完成

 

ご飯▶︎チャーハン

ハムは一口大、ねぎはみじん切りにして、ごま油でさっと炒め、水分を飛ばしてお皿にとっておきます。再度サラダ油を敷いて、溶き卵をいれてご飯を入れたら馴染むまで炒めます。先ほどのハムとねぎを入れて混ぜ、にんにく醤油(参考元:https://search.yahoo.co.jp/amp/s/www.gnavi.co.jp/dressing/amp/article/21605/%3Fusqp%3Dmq331AQNKAGYAfmQ3Je369iKTw%253D%253D)を鍋肌から入れ、塩胡椒で味を調えたら完成!味が濃いのが好きな方はここに香味ペーストを入れてもいいかもしれません。

 

汁物▶︎もやし汁

水に香味ペーストと鶏ガラスープをいれてあたため、もやしを入れて出来上がり!超手抜きのスープですが、食べ応えもあって○

 

デザート▶︎杏仁豆腐

 

次回もお願いします!

 

お腹いっぱいです!

我が家の食卓 イワシのシソ梅肉揚げ

こんにちは。

前回投稿からかなり間が空いてしまいました…

GWが長引いてしまいました💧

 

さて本日のご飯はこちら!

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メイン▶︎イワシのシソ梅肉揚げ

イワシを手で開いて内臓、中骨、太い骨を取り除きます。綺麗に洗って水気をきったら、塩コショウを振ります。イワシに種を取って包丁でペースト状にした甘い梅干しを塗り、その上にシソの葉を敷いたら、小麦粉→卵→パン粉をつけて揚げ焼きします。きつね色にあがったら完成!マヨネーズと一緒に食べると美味しかったです。

 

副菜▶︎なばなの味噌和え、新玉ねぎと人参のきんぴら

なばなを茹でて一口大にきったら、ねぎ味噌を添えて完成。簡単で美味しい一品です。

玉ねぎと人参を細切りにして、ごま油で炒めます。醤油、砂糖、お酒で味を整えて完成!最後にゴマや糸唐辛子を添えるとなおよし。

 

お味噌汁▶︎たっぷりキノコのお味噌汁

いつものやつです。最近、常温で保存できる甘いお揚げを買ったのですが、これがめちゃくちゃ美味しいし、役立ちます。普通のおうどんに入れればなんちゃってきつねうどんに返信します。

 

デザート▶︎いちごのミルクレープ

クレープ生地と生クリーム、薄切りいちごを段々に重ねていけば完成です。時間がかかりますが、その分見た目が良い断面ができました。

 

またよろしくお願いします!

我が家の食卓 一口トンカツ

こんにちは。

本日のご飯はこちら!

 

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メイン▶︎一口トンカツ

もも肉(ヒレ肉も◎)を一口大に切り、フォークでプスプスと裏表刺したら、塩コショウをふります。小麦粉→卵→パン粉をつけたら、180℃の油できつね色になるまであげます。今回はソースでいただきました。かけて味噌があれば良かった…💦

 

副菜▶︎お豆腐の薬味がけ

納豆、薬味ネギ、鰹節、からし、創味つゆを混ぜてお豆腐にかけて完成!ご飯にかけても美味です!

 

ご飯▶︎十五穀米

 

お味噌汁▶︎玉ねぎとしめじのお味噌汁

 

デザート▶︎コーヒープリン

ドリップしたコーヒーにお砂糖を溶かして、ゼラチンを入れて、プリン型に入れて冷やし固めたら完成。食べるときにコーヒーフラッシュをかけていただきます!

 

またお願いします!

我が家の食卓 知多牛のサイコロステーキ

こんにちは。

今回からタイトルをメインの名前に変えてみました。何を作ったのか一目で分かりやすくなりました^_^

 

本日のご飯はこちら。

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メイン▶︎知多牛のサイコロステーキ

フライパンをしっかり熱して、周りをさっと焼きます。薄切り玉ねぎ、エリンギをステーキソース(参考元:https://cookpad.com/recipe/2265936?psm_fnr=1)と炒めて下に敷いて、上にステーキを乗せました。

 

副菜▶︎人参のサラダ、きゅうりもみ

 

お味噌汁▶︎鮭とキノコのお味噌汁

あごだしをといた水に、鮭を入れ、火が通ったらキノコを入れる。仕上げにお味噌を入れて完成!鮭の脂が溶け出して旨味が強いお味噌汁になりました。

 

ご飯▶︎十五穀米

 

デザート▶︎イチゴ

最近はイチゴばっかりです。美味しいし手軽だし最高ですね☆

 

明日もお願いします!

我が家の食卓 キャベツの豚肉の味噌炒め

こんにちは。

ブログのお休みが続いてしまいました💦

今回も2日続けてのご飯のご紹介となります。

1日目

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メイン▶︎キャベツと豚肉の味噌炒め

参考元:https://cookpad.com/recipe/3051913

こちらもさっと作れました!春キャベツを堪能しようと切らしたら買い、切らしたら買いを繰り返しているのでキャベツが無くなりません。いつもの炒め物でも素材が甘いとぐっとおいしくなるものですね!今回は素のレシピにしめじを加えて、糸唐辛子をトッピングしてあります。

 

副菜▶︎大根のトロトロ煮込み

参考元:https://cookpad.com/recipe/1690666?psm_fnr=1

今回は素のレシピにすりおろした生姜をたっぷり入れてます。これ一杯食べるとで体がポカポカになります。寒い日は◎

 

スープ▶︎白菜と人参の中華スープ

水に中華スープの素、香味ペーストを火にかけて入れてとかしたら、刻んだ白菜と人参を柔らかくなるまで煮込みます。これだけ!

 

ご飯▶︎十五穀米

 

デザート▶︎ぶどう、いちご

 

次の日行きましょう!

 

2日目

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メイン▶︎ピーマンの肉詰め

参考元:https://cookpad.com/recipe/1434196

これは本当に失敗がないレシピです!夫にも好評で、ソースは2種類(ケチャップと中濃ソース、大根おろしと柚子ポン)用意しました。

 

副菜▶︎豆腐のトロトロだしあんかけ

水にだしパックをいれて出汁をとり、醤油、みりん、酒で味付けしたらキノコを入れてさっと煮た後、水とき片栗粉でとろみをつけて餡を作ります。レンジで温めた豆腐の上に、先程の餡をたっぷりかければ完成!柚子があれば飾り付けにいいかもしれないですね。

 

お味噌汁▶︎鯖缶のお味噌汁

水に出汁パックで出汁をとったら、半月切りの人参と大根を柔らかくなるまで煮込みます。(ゴボウがあったら、薄切りにして入れる)そこに鯖缶を汁ごと入れる。温まったら、味噌を漉しながら入れる。最後に薬味ネギをたっぷりかけたら完成!鯖缶の汁を入れるとどうしても魚の匂いが強くなってしまうため、苦手な人は入れない方がいいかもしれません。我が家では、この魚の香りが強いの方が好きなので丸ごといれます^_^ 栄養も丸ごととれて◎

 

デザート▶︎アロエ、イチゴ

 

またよろしくお願いします!

我が家の食卓 シーフードカレー

こんにちは。

この2日間、お仕事がバタバタで更新が出来ませんでした💦 

ご飯の写真だけ撮っておいたので、

本日はそれをご紹介しようと思います。

 

1日目

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メイン▶︎シーフードカレー

我が家では野菜クズを冷凍しておき、水とブーケガルニと一緒に15分ほど煮て、野菜出汁を取ります。

シーフード(今回はイカ、エビ)をバターで炒めて野菜出汁にいれてグツグツ煮ます。

玉ねぎを薄切りにして、薄く茶色になるまで炒めたら、先程の鍋の中に入れます。あと、乱切り人参も一緒に煮込みます。

カレー粉を2種類用意して、とろみがつくまで少しずつ加えます。とろみがある程度ついたら、エスプレッソ、はちみつ、チャツネ、ケチャップ、中濃ソースを大さじ一杯ずつ加えて、味を見ながら整えます。ご飯と一緒に盛り付けて出来上がり!

 

副菜▶︎人参のマリネ、温泉卵

参考元:https://cookpad.com/recipe/2585228?psm_fnr=1

このレシピは美味しすぎて、何度もリピートさせてもらってます。サッパリとして歯ごたえもよく、サクサク食べられます。人参嫌いもこれなら食べやすいかも⁇

温泉卵はトッピング用です。カレーに乗せていただきます。我が家のカレーは辛口ですので、卵を加えると味がまろやかになって、それも美味です!

 

デザート▶︎ピンクグレープフルーツ

むきむきするのが大変なのですが、美味しいので買ってしまいます💦

 

 

2日目

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メイン▶︎カレーうどん

昨日のカレーに水、めんつゆ、キノコ類、揚げ、ネギ、玉ねぎを加えてグツグツ煮ます。

お椀にチンしたうどんを入れて、先程のカレーを流し入れて、細切りチーズと糸唐辛子をトッピングしたら出来上がり!

簡単な上に美味しいので、カレーをわざと多めに作って、次の日はカレーうどんにすることが多いです。

 

副菜▶︎もずく、キムチ

冷蔵庫にあった賞味期限ギリギリの残り物を。

微妙に残っているものは、こういう時に消費しないと食べたい時には賞味期限切れ、、、ということがしばしばあるので、食べきってしまいました!どちらとも市販のものです。

 

デザート▶︎ぶどう

最近は皮ごと食べられる細長いぶどうが多くなってきましたね。私は皮ごと食べられる方が楽ですし、ゴミも出ないので重宝しています。

 

忙しいとはいえ、適当なご飯で、夫には申し訳ないと思います…

明日はちゃんとしたご飯つくります!

 

我が家の食卓 親子丼

こんにちは。

本日のご飯はこちら。

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メイン▶︎親子丼

参考元:https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=318

レシピの中に一番出しと書いてありますが、今回は茅野だしのパックを破いて中身を使いました。普通の出汁を使うより、旨味が強く感じられます。ご飯は、十五穀米を使用して、二人で0.8合くらいでした。

 

副菜▶︎キムチ豆腐

お豆腐の上にキムチを乗せただけの簡単副菜。さらに韓国海苔を乗せるとなお美味しいです!

 

お味噌汁▶︎なめこのお味噌汁

あご出汁の合わせ味噌に、なめこを入れました。時々飲むと美味しいんですよね。

 

デザート▶︎抹茶白玉お汁粉

白玉粉に水を少しずつ入れながら、耳たぶくらいの固さになるまで練ります。白玉の形にしたら、沸騰したお湯にいれ、プカプカ浮かんできたら冷水にとります。

抹茶のお汁粉(市販)に先程の白玉を入れたら完成!

 

明日もよろしくお願いします☆